鳕鱼营养价值高，肉质细嫩，口感鲜美，深受大家的喜爱。今天小编就为大家分享最全的鳕鱼做法大全。
1. 红烧鳕鱼
主料：鳕鱼
辅料：姜、蒜、豆瓣酱、糖、酱油、盐、料酒
做法：姜、蒜切碎，豆瓣酱切末，鳕鱼切块炸至金黄色；锅中下油，烧至六成热，下泡姜、蒜和豆瓣酱，爆香；下适量的水、糖、酱油、盐、料酒，烧开；放入炸好的鳕鱼块，焖煮5分钟；撒上葱花，即可出锅。
2. 清炖鳕鱼
主料：鳕鱼
辅料：姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
做法：鳕鱼洗净，切成块，加入姜片、大葱、料酒，清水没过鱼；大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢慢炖；炖到八成熟时，加入盐、胡椒粉、鸡精，继续炖10分钟。
3. 鳕鱼糖醋
主料：鳕鱼
辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、姜、蒜、番茄酱、糖、醋、香菜
做法：鳕鱼切滚刀块，腌制入味；淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋拌匀，把鳕鱼块裹上蛋液，下锅煎至两面金黄；炒锅中下油，放入姜末、蒜末爆香，加番茄酱、糖、醋翻炒；把煎好的鳕鱼块倒入翻炒，焖煮3分钟；撒上香菜，即可。
