艾叶青团是中秋节传统的汉族食品，口感软糯，内陷丰富，清香爽口。它的制作原料十分简单：艾叶粉、糯米粉、冰糖、芝麻等。但是，要想做出正宗的艾叶青团，还需要掌握一些技巧。
首先，要选择正宗的艾叶。秋季艾草渐渐枯黄，色泽不够鲜艳，便不适合做艾叶青团了。而成熟期的艾叶色泽鲜翠，含有更多的芳香油。
其次，要保持一定的水分。面团太干会导致制作出来的艾叶青团不够软糯，口感不佳。而太湿的面团无法团成球状，很容易散开。所以，在制作过程中，要适量添加水分调和面团，同时在蒸制前将制作好的艾叶青团上掸上一层干面粉。
最后，需要正确使用蒸锅。首先需要将团子分别用保鲜膜包好，然后放在蒸锅里，大火蒸约20分钟即可。蒸制过程中注意不要开锅盖，以免蒸发掉水分。蒸好后，再将它们取出，沿着团子边缘滚上一层芝麻，让表面更美观。
尝一口这款制作简单，口感绵软，清香扑鼻的艾叶青团，瞬间让你回味无穷。赶快来试试吧！