快手西红柿鸡蛋面，美味又健康

快手西红柿鸡蛋面是一道简单易学的快手美食，不仅美味，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。

西红柿鸡蛋汤的营养表现得非常明显，富含多种维生素和矿物质，其中番茄含有的丰富的番茄红素等营养成分被科学家研究发现，具有诸如抗癌、抗氧化、降血脂、美容养颜等作用，其实这个小菜也是一道很健康的菜。

下面就为大家介绍一下制作快手西红柿鸡蛋面的步骤。

材料：

• 煮面条3人份
• 西红柿3个
• 鸡蛋3个
• 葱末少许
• 盐适量
• 食用油适量
• 胡椒粉少许

步骤：

1. 将西红柿切成两半，煮开水将西红柿放入煮至2~3分钟，然后将西红柿皮剥除，切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗内，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 将大葱剁碎。
4. 将油倒入锅内，油热后倒入鸡蛋液快速搅拌，再加入西红柿翻炒片刻后，加适量水煮沸，再加入盐、胡椒粉、鸡精继续煮片刻。
5. 将煮好的面放入碗中，倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱末即可。