家庭美食：西红柿鸡蛋面的做法

作为常见美食的代表，鸡蛋面和西红柿都是餐桌上的常客。将两者结合起来，会产生怎样的化学反应呢？下面就为您介绍家庭美食：西红柿鸡蛋面的制作方法。

准备材料：

• 鸡蛋面：300克
• 鸡蛋：2个
• 西红柿：2个
• 洋葱：1/2个
• 辣椒：1个
• 葱：适量
• 盐：适量
• 香油：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 鸡蛋面用水洗一下，放入盆中，加入适量清水，放入少量油和盐，揉成面团，醒面15分钟。
2. 西红柿洗净后切成小块，洋葱剪成丝，辣椒去籽切小段。
3. 准备锅，烧热油，放入洋葱丝煸炒，然后放入西红柿丁和辣椒段继续炒，炒至出现浓浓的香味即可。
4. 加入适量清水，煮开后放入盐和鸡精调味，煮约5分钟。
5. 鸡蛋打散，加一点盐和水调匀，放入锅中，搅拌均匀，直至煮熟，盛出备用。
6. 烧一锅开水，放入鸡蛋面，煮至面条“老少适中”时捞出，放入碗中。
7. 淋上刚才做好的西红柿沙司，撒上葱花，滴上香油，即可享用。

食材小知识：

• 西红柿：西红柿是夏季的主要蔬菜之一，富含维生素C和番茄红素，具有预防癌症的功效。
• 鸡蛋面：鸡蛋面蛋质柔软香滑，口感Q弹，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸。
• 香油：香油是由芝麻加工制成的一种调味品，具有很高的营养价值和独特的味道，能增加菜肴的鲜味。