我们这里介绍的是个人很喜欢的红烧肉做法，也是比较容易入手的。在国内家庭里，红烧肉是餐桌上的常客，因为不仅好吃，而且简单易做，不管是老人还是小孩都能够接受。红烧肉有很多做法，我们这里介绍的是用糖色来着色，这样出锅的肉看起来红亮漂亮。
首先，我们需要下锅煮一下肉块，去除血水和杂质。煮水的时候可以加一些料酒，这样煮出的肉会更加鲜嫩。然后将煮好的肉块过一下凉水，洗去表层的血沫和杂质。
接下来，我们需要将煮好的肉块和调料入锅稍微煎一下，使肉块更加鲜嫩，调料更易渗入肉中。之后倒入开水，至肉块的3/4处，加入生姜和葱段，用中小火炖煮约40分钟左右，直到汤汁浓稠，肉熟软烂，加盐调味，翻炒均匀后起锅。
这样，一份红亮嫩软的红烧肉就完成了。食用时可以配以米饭或者馒头，口感更佳。如果有喜欢吃辣的朋友，可以适量加入一些干辣椒或者辣椒油，提升口感。
