朱门绣户红烧肉是中国传统名菜之一，起源于清代嘉庆年间，原为宫廷贵族食用的御膳之一，后传入民间并逐渐普及。
朱门绣户红烧肉的制作方法并不复杂，但要做到肉质劲道却不柴，口感软糯又不嫩滑，烧汁醇厚却不油腻，确实有一定的技巧。
以下是史上最劲道的朱门绣户红烧肉做法：
- 选用五花肉，将切块后放入开水中煮至肉色变淡，去血水。
- 炒锅热后，倒入油，爆香花椒和姜片，加入糖，煸炒至糖化，放入葱段和料酒，慢火烧至微黄。
- 将调料汁到入肉块，煮开后加入酱油和老抽，再加入适量清水，水量要盖过肉块。
- 大火煮开后转小火，覆盖锅盖焖煮，中途加入草果、桂皮和八角，焖煮至汁浓肉烂即可。
这样做法烧出的朱门绣户红烧肉不仅卖相诱人，色泽鲜艳，还非常劲道，肥肉和瘦肉分层，肥而不腻，香气四溢，回味无穷。
