很多人喜欢在家里自己动手做蛋糕，但是在选择面粉的时候，大家经常会有困惑，能不能使用普通面粉来代替蛋糕面粉呢？今天我们就来科普一下普通面粉制作蛋糕的小技巧。
首先，需要注意的是，普通面粉与蛋糕面粉的主要区别在于淀粉含量以及面筋含量上。而蛋糕面粉所含的淀粉相对较多，所以制作出来的蛋糕比较松软。
当我们使用普通面粉来制作蛋糕的时候，需要将面粉筛两遍，这样可以使面粉更加细腻，能够将面筋颗粒打散，这样制作出来的蛋糕会比较松软。
其次，需要在加入面粉的时候适量加入泡打粉，这样能够起到发酵的效果。如果你要做成巧克力蛋糕，可以选择加入苏打粉，这样巧克力味会更加浓郁。
最后，需要在加入面粉的同时少量加入油脂或者牛奶，这样就能够防止面粉中的淀粉粘结在一起。当然，加入的量需要根据配方进行适量调整。
