嫩嫩的蛤蜊：一道简单美味的家常菜

蛤蜊是一种常见的海鲜食材，其肉质细嫩、味道鲜美深得人们的喜爱。今天小编为大家介绍一道简单的蛤蜊家常菜——嫩嫩的蛤蜊。

首先，选购新鲜的蛤蜊十分重要，新鲜的蛤蜊外壳紧闭，颜色透明，没有裂纹，没有异味，摸起来感觉沙沙的。选择新鲜的蛤蜊，不仅可以保证口感的好，还可以避免食物中毒等问题。

需要准备的食材有：新鲜蛤蜊、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、水淀粉等。具体的做法是：将蛤蜊用清水冲洗干净，姜和蒜切成末备用。锅中放油烧热，放入姜末和蒜末爆香出香味，然后加入蛤蜊炒一下，加入料酒继续翻炒。倒入清水，放入一些生抽、白胡椒粉和鸡精，大火烧开后转小火煮至蛤蜊开口。最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。