羊黄，是中医药常用的宝物，被誉为「青黛」之后的「黄金」，具有活血调经、散寒解毒、杀虫驱蛔的功效。但是，很多人可能不知道的是，这个神奇的药材在饮食烹饪中也有着广泛的应用。
首先，羊黄可以用来炖肉。将肉、羊黄、姜、葱、料酒、盐等材料放入瓦煲中，用文火炖数小时，羊黄能够使肉味更鲜美，汤更为浓稠，口感更为细腻。
其次，羊黄还可以用来熬粥。将糯米、羊黄、水一起熬煮，可以去湿通淋、消炎止痛。不过需要注意的是，散剂的使用量要小于熬粥时的用量，以免过量引起不适。
羊黄粉还可以用来腌渍肉类，增加肉的甜味。同时，在烹饪过程中加入少许羊黄粉，也可以使菜肴更具味道。
那么，如何选购优质的羊黄呢？一般来说，颜色越明亮、光泽度越高的羊黄品质越好；而粉末状羊黄，应该避免购买过于细腻的，一般大小在60目左右的较好。
如此神奇的羊黄，你还不快快尝试一下呢？
