鱼丸汤的做法

鱼丸汤是一道非常经典的汤品，在南方尤其盛行，汤清而鲜，鱼丸筋道嫩滑，营养丰富。那么，如何在家里做一碗美味的鱼丸汤呢？下面将为您一一阐述。

食材准备：

1、草鱼肉1000g，剁成泥；

2、虾仁（或肉）200g，切成粒；

3、姜40g，切成末；

4、葱30g，切成末；

5、盐5g；

6、鸡蛋1个；

7、水适量（约2000ml）。

制作步骤：

1、将草鱼去头去尾剁成泥，放入盆中，用勺子反复搅拌，让鱼肉有一定的黏性。将虾肉放入碗中，加入切成末的姜、葱、盐、鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

2、将虾仁馅搓成同样大小的小圆球，放入开水锅中煮熟捞出；

3、将做好的虾球和草鱼肉泥搅拌均匀，用手抓小团搓成圆形的鱼丸备用；

4、将适量水倒入锅中烧开，放入姜末和葱末煸炒；

5、加入适量盐，调味，放入事先做好的鱼丸；

6、继续小火煮20分钟左右，等鱼丸煮熟即可。取出即可装盘享用。