生蚝是一道美味佳肴，但处理不当很容易导致食物中毒。所以，关于生蚝的保存，我们必须特别注意，以下简单介绍生蚝的几种储存方法。
一、冰箱存放法
将生蚝冲净，用水泡一小会，用刷子清洗干净后，晾干水份。然后盖上湿纱布或湿毛巾，再用保鲜膜包好放入冰箱的冷藏室中即可。可以保存三到四天左右。如果生蚝壳开了，要及时把壳合上，以免细菌侵入影响新鲜度。
二、盐腌法
将生蚝放入锅中，加入适量的盐，不用水，放上盖子，用旺火锅烧开后小火焖两分钟。焖熟后沥去水分，透风处晾干。最后装入干净无水的钢制或玻璃容器中，再撒一层盐即可。这种方法保存的生蚝可以保存1-2周之久。
三、晒干法
先把生蚝洗净，放置在晒干处晒干，直到外层干燥后将其剥下。然后去掉内脏及浸没在内脏的白色沙子，清洗后沥干水分。接着放入牙签并用纱线固定，或用密封袋封好，放入冰箱中保存。这样可以保存2-3周之久。
除了上述方法，千万不要将生蚝存放在室温下，更不能用开水灼烫，也不能直接煮熟，很容易影响生蚝的口感和新鲜度。
现在你知道了以上的这些方法，你可以根据不同的场合选择不同的方法来保存你心爱的生蚝了。就算当天没有吃完，也不用担心下一天的鲜美生蚝口感不好！
