陵水酸粉，是海南省陵水黎族自治县的传统美食之一，主要原材料是天然色香味俱佳的木薯粉。因为其酸爽的口感，又被称为「酸模粉」或者「酸爽粉」，是老少皆宜的美食佳品。
陵水酸粉一般以干捞为主，通过手工切成细条，配上特制的调料（包括辣椒、花生酱、蒜蓉等），再加上蔬菜或者瘦肉片，将所有调料深淋在酸粉上，搅拌均匀，即成为「酸模粉」。或者直接在汤中煮熟，再加上调料，就成了「酸爽粉」。不同的做法，呈现出不同的风味，但都有酸爽可口的美味体验。
作为陵水的名片之一，陵水酸粉一般在当地的小吃摊或者餐馆里可以找到，也可以在网上购买。如果你来到海南旅游，不妨去尝一尝这道地道的美食。
