排骨怎样炖又嫩又好吃？排骨粑粑，只需5步，家常味道不输餐馆！

排骨怎样炖又嫩又好吃？今天我来分享一个简单易学却超级美味的排骨粑粑的做法。这道菜做起来非常简单，只需五个步骤就可以轻松完成，不用过多的时间，却能做出色香味俱佳的美食，完全不输在餐馆里的味道。

第一步：准备食材

排骨500g、姜1块、葱1段、花椒适量、盐适量。

第二步：排骨煮汤

排骨放入锅中，加水没过排骨，再加入姜片、葱段和少量花椒，开大火煮20分钟左右，焯净排骨表面的血水和杂质。

第三步：捞出排骨

把焯水后的排骨捞出来，放在料理机中打成肉茸状。此时没有食品加工器的朋友可以把焯水过的猪肉放在耐热的大碗中，用匙或筷子搅拌把猪肉搓成肉末。

第四步：混合米粉和香料

将肉茸或搓好的肉末加入适量米粉搅拌均匀，加入适量盐和花椒粉。

第五步：蒸排骨粑粑

在蒸菜架上铺点清水，将搅拌均匀的排骨粑粑放入蒸锅中，加盖，大火蒸15分钟左右。