什么是蜜饯？让我们一起来探究

蜜饯的定义

蜜饯指食品加工中使用糖类或糖质较高的植物及其制品作为原料，制成固状后，再加上蜂蜜、糖浆或糖蜜等糖分较高的蜜制成的产品，而蜜饯是不需要烹调或腌制的。蜜饯制作工艺属于果脯生产方法的范畴之内。

蜜饯的制作

蜜饯的制作工艺主要包括以下几个步骤：选料-清洗-脱水-糖渍-烘干。在糖渍的过程中可以根据不同产品的特点和要求选择不同的糖浆，如蜂蜜、白糖、红糖、麦芽糖、玉米糖浆等。制作成品后一定要注意晾晒，时间越长，口感就越好。

蜜饯的种类

蜜饯的种类非常丰富，比如枸杞蜜饯、桂圆蜜饯、荔枝蜜饯、芒果蜜饯、木瓜蜜饯等等。这些制作简单、保存方便、口感独特的小吃，成为人们喜爱的美味之一。