满汉全席是中国饮食文化的瑰宝之一，是以皇家宴席为代表的粤菜之一，既有粤菜精致考究的特点，又融合了中华各地的饮食文化精髓，展现出了浓郁的历史人文韵味。下面，我们来一起探秘满汉全席奇妙的菜名。
首先是“三套全扣”，它由糖蒸鲈鱼、萝卜烤乳猪以及沙茶牛肉组成。“三套全扣”得名的由来，是指菜肴上面铺有猪皮、鲈鱼肚以及牛肉片，形似三套戏服，是这道菜的特点之一。
除此之外，满汉全席还有一个令人印象深刻的菜名——“龙虎凤”。这道菜由烤羊排、鲍鱼翅皇汤和鲍鱼花胶焖鳜鱼三个菜品组成。龙、虎、凤不仅代表了中国历史上的三大神兽，也寓意着这道菜的美味华丽和尊贵高贵性。
再来看看另一道半青半黄色的特色菜——“松鹤延年”。这个菜名，是用皇帝赐的寿号来命名的。菜品由已去骨的鸡腿肉和芦笋条卷成圆柱形，象征着鹤的动态。为“松”则是因为菜品上面有很多的龙须菜，看上去像是长在松树枝头上的松叶。
最后，再介绍一道不仅看上去极具艺术美感，而且也让人回味无穷的菜——“瑞兽呈祥”。瑞兽呈祥由蟹粉狮子头、鸭肉什锦汤和清蒸东星斑三个菜品组成。瑞兽是指龙、凤、麒麟、龟等吉祥的神兽，呈祥寓意着吉祥如意、幸福美满。
