新疆大盘鸡的正宗做法

新疆大盘鸡是一道美味而受欢迎的中式菜肴，它以大盘承载着鸡块、土豆、辣椒等丰富的食材，独特的调味和烹饪方式使其香辣可口。下面是新疆大盘鸡的正宗做法：

1. 准备食材：鸡腿肉500克、土豆300克、辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。
2. 鸡块处理：鸡腿肉剁块，用料酒、生抽、盐拌均匀腌制15分钟。
3. 土豆处理：土豆去皮切块，用油炸至金黄色，捞出待用。
4. 炒制主料：锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的鸡块炒至变色。
5. 加入调料：加入适量的辣椒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉继续翻炒均匀。
6. 焖煮：加入适量的开水，煮开后转小火焖煮15分钟，让鸡块入味。
7. 添加土豆：加入炸好的土豆块，翻炒均匀。
8. 调味：倒入适量的老抽，煮至汤汁浓稠即可。
9. 装盘：将完成的新疆大盘鸡盛入大盘中，撒上葱花点缀即可。

现在你已经学会了制作新疆大盘鸡的正宗做法，赶紧动手试一试吧！尝试一番，相信你会爱上这道香辣美食。