茄子的做法大全家常
茄子全名紫长茄子，也叫长茄子、黑茄子。它营养丰富，不仅可以清热解暑，还可以利湿消肿，是我们日常餐桌上经常出现的佳品之一。那么，接下来就为大家推荐几款简单易学的茄子的做法，让您在家中也能吃上道道美食。
茄子的水煮做法
主要食材：茄子、大蒜、辣椒。
1、茄子洗净去蒂，切成均匀的小段；
2、锅中加水烧开，放入适量盐煮一下茄子，然后沥干水备用；
3、平底锅热油，爆香蒜末和剁碎的辣椒，倒入茄子翻炒即可。
茄子的红烧做法
主要食材：茄子、五花肉、姜、葱、蒜。
1、茄子洗净去蒂，切成大小均匀的块；
2、锅中加油，爆香姜葱蒜，然后加入五花肉小火煸炒；
3、加入适量生抽和老抽调色，再放入茄子块，翻炒均匀；
4、加入水煮开，然后倒入适量盐，小火焖煮至汤汁稠浓即可。
茄子的烤制做法
主要食材：茄子、辣椒、金针菇、鸡蛋。
1、茄子去皮，横着切成薄片，辣椒切丝备用；
2、金针菇洗净把蒂部切掉；
3、将蛋液倒在盘子里，逐一蘸上切好的茄子、辣椒、金针菇备用；
4、烤箱预热170度，中层，上下火，烤盘上涂上一些油，将蘸好蛋液的茄子、辣椒、金针菇放入，烤约10分钟即可。
