螃蟹是夏秋之交的美食，摆在餐桌上色香味俱全，满足饕客们的饕餮之欲。但是对于蒸蟹来说，很多人都不知道螃蟹蒸多长时间最好吃。其实，在螃蟹的口感、味道、色泽上，都与蒸蟹时间和技巧息息相关。下面，小编就来为大家揭秘最佳蒸蟹时间和技巧。
蒸蟹时间
蒸蟹的时间一般是看螃蟹的大小和数量。一般来说，下面时间是最佳的：
- 500克的螃蟹，蒸5分钟即可。
- 500-750克的螃蟹，蒸8分钟左右。
- 750-1000克的螃蟹，蒸10-12分钟。
- 超过1000克的大螃蟹，蒸15分钟以上。
蒸蟹的时间和度数是成反比例关系，如果时间太长了，口感会比较老，甚至变硬。所以，一定要了解螃蟹的大小和数量，找到合适的蒸制时间。
蒸蟹技巧
- 加料蒸制。在蒸蟹的时候，可以加适量的黄酒、姜片或者花雕酒等佐料，增加螃蟹的鲜味。
- 水量掌握。水量一定要大于螃蟹的体积，蒸的时候水汽充足，螃蟹更容易熟透。
- 判断螃蟹是否煮熟。蒸蟹的时间后，可以取出螃蟹观察，如果螃蟹的腿部断裂，说明已经煮透，如果没有煮透，就需要再多蒸几分钟。
以上就是蒸螃蟹的时间和技巧，希望对大家有所帮助。
