上海青,别名苤蓝,是莱菔科根菜类植物,所生田间,其硕叶翠绿,生机勃勃,美得不得了。
在中国,上海青最早出现在明代嘉靖时期,后来其种植逐渐成为一种流行的验收作物。最初,它只是种在半山腰上。然而,几百年后,又是在上海,上海青成为茶楼的特色菜之一。
上海青菜质肉厚、口感细嫩,含有大量的蛋白质、碳水化合物以及维生素等成分,是一种美味可口的蔬菜。
在中国的各大菜系中,上海青也有着不可或缺的地位。各地的厨师都有自己独特的做法,比如可以将它搭配其他蔬菜炒着吃,味道也非常的好。此外,上海青的做法非常简单,非常适合家庭自己做菜时选择。