做菜的方法(晚餐菜单：简单易学的做菜方法)

晚餐时分，不妨为自己和家人做一顿丰盛的饭菜吧。下面分享几种简单易学的做菜方法，供大家参考。

一、红烧肉：

材料：猪五花肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、白糖、水。

1. 热锅凉油下五花肉煸香，加入葱姜八角爆香。

2. 加入料酒、老抽、生抽、白糖和水，烧开后转小火，炖煮40分钟。

3. 喜欢口感软烂的可以再炖煮20分钟，期间根据需要加水。

二、酱爆鸡丁：

材料：鸡胸肉、青椒、红椒、盐、生粉、葱姜蒜、酱油、料酒。

1. 将鸡胸肉切成丁，用酱油、料酒和生粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜，炒香。

3. 下鸡丁煸炒至变色，加入青椒、红椒翻炒均匀。

4. 加适量的盐调味即可。

三、椒盐虾：

材料：大虾、面粉、生粉、盐、花椒、辣椒、葱。

1. 虾去壳去虾线，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 面粉和生粉按1：1的比例调匀，裹虾。

3. 热锅凉油，下虾炸至金黄色。

4. 热锅放入适量的油，加入花椒和辣椒炸香。将炸好的虾放进去，加入葱段即可。