麻婆豆腐是一道四川传统名菜，口感麻辣、温热开胃，深受大众的喜爱。今天我们就来分享一下麻婆豆腐的做法。
所需食材：
- 豆腐400克
- 牛肉末100克
- 辣椒面2大勺
- 花椒面1小勺
- 豆瓣酱1小勺
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精、香菜适量
步骤：
- 用热水煮上几分钟的豆腐，更容易入味。（注意：水要开）
- 用刀切成块状，方便入味
- 将牛肉末加入料酒、鸡精、生抽、葱、姜、蒜拌匀，等待变色就可以捞出来备用。
- 起锅，加入豆瓣酱，爆香，加入刚才准备的辣椒、花椒面，炒香。
- 加适量水，放入煮好的豆腐和刚才准备的牛肉末翻炒均匀。
- 加入盐调味，加一点鸡精又和生抽，喜欢辣味的可以多放点辣椒粉。
- 将煮熟的麻婆豆腐加入盘中，撒上香菜就可以开吃了。
小贴士：
- 用豆腐时不要用手过度挤压，否则会破坏豆腐的形态
- 辣椒和花椒面可以根据个人口味适量增加或减少
- 牛肉也可以用猪绞肉代替，口感会更加香嫩
